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美食店: 茂椒火辣冷锅串串(组图)

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说到成都美食,你会想到什么?钵钵鸡、冒菜、甜水面……最具代表性的就要数冷锅串串了。走在成都的街头巷尾,大大小小的冷锅串串比比皆是。作为成都特色风味小吃之一,这道美食也深受男女老少喜爱。它不但继承了火锅的精华,还将川味的精髓发挥到了极致。

赴成都学习冷锅串串技术

现位于红河大道青年根据地小区对面的“茂椒火辣冷锅串串”,前不久刚从人民广场附近转移店址,却丝毫没有影响它生意的火爆。

今年34岁的老板李风,是土生土长的永川人,开店之前在房地产公司工作。去年去成都游玩时,朋友带他去吃了一次当地的“茂椒火辣”冷锅串串,没想到这一吃,却让他看到了商机。一直以来都想自己创业的他,决定回永川也开一家。

有了这个想法之后,李风立马把工作辞了,独自一人在成都学习了近半年技术,从原材料的选择,到炒料再到调味,每一个环节丝毫都容不得马虎。

回到永川后,李风跟两个好兄弟一拍即合,三人合伙开起了串串店,刚开张生意就十分红火。但开店半年后,另外两个朋友因意见不合撤了资,他却始终没有放弃念头。“好不容易下定决心要做一件事,不能就这么算了。”

今年四月底,李风把串串店搬到了红河大道旁,店面虽然没有之前的大,但生意也算稳定。

菜品好吃干油碟麻辣过瘾

要说店里的美食,最受欢迎的有招牌牛肉、掌中宝、兔腰、特色冒脑花等几十种荤素菜,总有一样让你爱不释口。店里的锅底都是由成都总店统一配送,保证了味道的正宗和统一,保证吃到嘴里的每一口都是最地道的成都味。

串串要好吃,除了锅底和腌料之外,干油碟也是一大特色。选用上等干辣椒炒香,手工捣成辣椒粉,还加入花椒面、花生颗、黄豆面、芝麻等多种香料。

烫好的菜品往里裹上一圈,辣椒的辛香混合着花生和黄豆颗粒,一口下去,味蕾的满足直抵天灵盖,夏天配上冰啤酒,那滋味别提多酣畅了!

“以后如果有机会,还是想发展分店。”说到未来的打算,李风称,只要看到食客吃得满意,即使辛苦也觉得不算什么了。

店址:红河大道红绿灯十字路口处(青年根据地对面)

订餐电话:18623325277